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Nudelmaschine Test – Teigwaren schnell und einfach selber machen

NudelmaschineMit einer Nudelmaschine wird das Selbermaschen von Teigwaren leicht gemacht.

Das Herstellen von Nudelteig mit einer Teigwarenmaschine liegt momentan voll im Trend. Immer mehr Menschen entscheiden sich zum Selbermaschen von Nudeln, da selbst hochwertige Produkte aus dem Supermarkt kaum mehr mithalten können. Ob Spaghetti, Tortellini, Tagliolini, Tagliatelle, Ravioli oder Lasagne – die Zubereitungsarten mit einer Nudelmaschine scheinen schier unendlich.

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Aufbau und Funktionsweise

Eine Nudelmaschine ist mit zwei Walzen ausgestattet, die sich beide gegenüber liegen. Mithilfe eines integrierten Einstellrads kann der Abstand der Nudelbreite je nach Bedarf und Nudelteig verändert werden. Die beiden Walzen werden entweder über eine Handkurbel oder aber mittels eines Elektromotors angetrieben. Sowohl handbetriebene Nudelmaschinen als auch elektrische Nudelmaschinen haben Vor- und Nachteile.

Während man bei einer Nudelmaschine mit Handkurbel das Teigwarenergebnis besser kontrollieren kann, ist die Zubereitung mit einer Nudelmaschine, die einen Elektromotor besitzt, um einiges weniger kraftaufwendiger und zudem präziser. Gute Pasta gelingt, indem man den Nudelteig mehrfach walzt, so lässt sich die richtige Stärke erreichen. Erst nach Erreichen des richtigen Stärkegrads, schneidet die Nudelmaschine den Teig mittels eines entsprechenden Schneidewerkzeugs in die gewünschte Nudelart.

Hochwertige Nudelmaschinen sind in den meisten Fällen mit diversen unterschiedlichen Aufsätzen ausgestattet, wodurch mehrere Pastaarten hergestellt werden können. So kann man neben Spaghetti, Tortellini und Tagliolini auch Ravioli selber machen.

Mechanische Nudelmaschine

Mann bedient NudelmaschineNudelmaschinen, die von Hand betätigt werden, bieten einen großen Vorteil: Das Herstellen von Nudeln lässt sich sehr genau kontrollieren. Je nach Bedarf und Nudelsorte kann man die Kurbel entweder schnell oder langsam betätigen. Bei vielen hochwertigen Nudelmaschinen kann neben der Schnittlänge und Formgebung auch die Nudeldicke ausgewählt werden. Darüber hinaus sind mechanische Nudelmaschinen wartungsarm und halten ein ganzes Leben lang. Besonders beliebt sind mechanische Teigwarenmaschinen aus Edelstahl, da sie nicht nur optisch ansprechend aussehen, sondern auch extrem einfach gereinigt werden können.

Elektrische Nudelmaschine

Eine elektrische Nudelmaschine erledigt das Herstellen von Nudeln automatisch. Auch vermengen und kneten diese Teigwarenmaschinen die Zutaten zur Pastaherstellung eigenständig. Die Arbeit wird daher sehr erleichtert und ist auch zeitsparender. Zudem sind elektrische Nudelmaschinen in der Lage, runde Nudelsorten, wie Makkaroni oder Rigatoni selber herzustellen.

Mit einer von Hand betriebenen Pastamaschine sind meist nur flache Teigplatten und Nudelformen herstellbar. Es gibt aber auch elektrische Nudelmaschinen, die selbstgemachte Ravioli eigenständig befüllen können. Allerdings sind elektrische Teigwarenmaschinen recht aufwendig zu reinigen und benötigen aufgrund ihrer Größe und Bauart sehr viel Stauraum.

Darüber hinaus sind diese Geräte sehr viel teurer als mechanische Nudelmaschinen. Aufgrund dessen sollte man sich nur eine elektrische Nudelmaschine zulegen, wenn man diese auch regelmäßig benutzt.

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Nudelmaschine Kauftipps

Verschiedene Arten von NudelnDas Selbermachen von Pasta liegt im Trend. Neben den richtigen Zutaten benötigt man aber auch eine hochwertige Nudelmaschine. Da es auf dem Produktmarkt eine große Auswahl an verschiedenen Geräten gibt, kann die Kaufentscheidung nicht immer leicht fallen. Damit die Auswahl einfacher ist, sollte man beim Kauf auf einige wichtige Kriterien, die eine gute Nudelmaschine ausmachen, achten.

Bedienbarkeit:

Die Pastamaschine sollte sich einfach bedienen lassen. Damit das Selbermachen von Teigwaren nicht allzu schwer fällt, sollte die Funktionsweise der Maschine und ihrer diversen Zubehörteile leicht verständlich sein. Die im Lieferumfang inbegriffene Bedienungsanleitung sollte alle nötigen Informationen zur Maschine selbst beinhalten und die richtige Anwendung der Zubehörteile gut erklären.

Neben einer leichten Verständlichkeit ist auch eine problemlose Handhabung ein wichtiges Kriterium beim Kaufen. Beispielsweise sollte die Teigwarenherstellung nicht zu viel Kraft in Anspruch nehmen und in kurzer Zeit durchgeführt werden können.

Reinigung:

Die Nudelmaschine sollte sich leicht reinigen lassen. Ein weiteres wichtiges Kriterium ist die Reinigung der Maschine. Die Teigreste sollten sich leicht entfernen lassen. Am besten kann man die Nudelreste mit einem trockenen Tuch oder einem Pinsel entfernen. Auf dem Produktmarkt gibt es aber auch Teigwarenmaschinen, die mit Walzen ausgestattet sind, die teigabweisende Eigenschaften besitzen. Bei diesen speziellen Walzen bleiben die Teigreste erst gar nicht kleben, was sich insbesondere empfiehlt, wenn der Nudelteig der zuzubereitenden Teigwaren eine eher flüssigere Konsistenz besitzt.

Ausstattung:

Die Nudelmaschine sollte mit Aufsätzen für diverse unterschiedliche Nudelsorten ausgestattet sein. Mit einer hochwertigen Teigwarenmaschine will man in der Regel nicht nur eine Sorte Nudeln herstellen, sondern von Zeit zu Zeit variieren. Damit dies mühelos gelingt, sollte die Maschine mit verschiedenen Aufsätzen geliefert werden. Auch sollte die Möglichkeit bestehen, mehrere Aufsätze vom gleichen Hersteller nachzubestellen.

Diese Information sollte bereits vor dem Kauf abgeklärt werden, denn nicht alle Hersteller bieten zusätzlich erhältliches Zubehör für ihr Maschinen-Modell. Ratsam ist es zum Beispiel einen Nudeltrockner mitzubestellen. Bei manchen Maschinen ist dieses Zubehörgerät bereits im Lieferumfang inbegriffen.

Materialauswahl und Verarbeitungsweise:

Nudel HerstellungDie Nudelmaschine sollte aus wertigen Materialien bestehen. Prinzipiell gilt, je besser die Nudelmaschine verarbeitet ist, desto hochwertiger auch die Ergebnisse. Eine wertige, robuste Verarbeitungsweise der verwendeten Materialien ist deshalb so wichtig, weil die Mechanik beim Rollen des Nudelteigs hohe Kräfte aushalten muss. Auf eine hervorragende Verarbeitungsqualität und Stabilität der Materialien ist vor allem bei einer handbetriebenen Nudelmaschine zu achten, da die Handkurbel um einiges mehr beansprucht wird, als eine elektrisch laufende Kurbel.

Viele auf dem Markt erhältlichen Nudelmaschinen sind aus preisgünstigem Hartplastik gefertigt und bieten keine lange Haltbarkeit – besser ist es, wenn die Nudelmaschine aus robusten Metallen, wie Aluminium oder aber rostfreiem Edelstahl gefertigt ist. Edelstahl Nudelmaschinen bewähren sich besonders gut, da sie zum einen leicht gereinigt werden können, geruchsneutral sind und auf Langzeit gesehen keine großen Abnutzungserscheinungen aufweisen. Auch wenn diese Modelle noch recht teuer sind, lohnt sich ein Kauf in jedem Fall – vor allem für Nutzer, die eine vollautomatische Nudelmaschine regelmäßig verwenden möchten.

Preis-Leistungs-Verhältnis:

Das Verhältnis von Preis und Leistung sollte stimmen. Wie bei allen Haushaltsgeräten gibt es auch bei Teigwarenmaschinen eine große Spanne von Preisen. Es gibt bereits Maschinen ab 10 Euro, die allerdings weniger empfehlenswert sind, da sie schnell kaputt gehen. Im Gegensatz dazu gibt es aber auch Nudelmaschinen, die einige hundert Euro kosten, was nicht zwangsläufig verspricht, dass die Geräte von hoher Qualität zeugen. Beim Kauf einer Nudelmaschine sollte man also in puncto Preis-Leistungs-Verhältnis ein gutes Mittelmaß finden, damit man lange Zeit Freude an dem Gerät hat.

Zur großen Nudelmaschine Vergleichstabelle 

Vor- und Nachteile

Vorteile einer elektrischen Nudelmaschine:

  • kaum Kraftaufwand notwendig
  • arbeitet von alleine
  • ist sehr schnell
  • vor allem für größere Mengen an Teig geeignet
Nachteile einer elektrischen Nudelmaschine:

  • teurer als manuelle Modelle
  • verbraucht Strom
  • die Arbeitsgeschwindigkeit kann nicht kontrolliert werden

Vorteile einer mechanischen Nudelmaschine:

  • stylisches Aussehen
  • braucht keine wirkliche Wartung, nur etwas Reinigung
  • die eigene Arbeit kann perfekt kontrolliert werden
Nachteile einer mechanischen Nudelmaschine:

  • viel Kraftaufwand notwendig
  • braucht etwas Erfahrung und Übung
  • dauert länger

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